秋晴れです。

だからというわけではないけれど、
家にある瓶を一気に煮沸消毒しました。

煮沸したしるしに、瓶のフタにマスキングテープを貼っています。

 

そして、ジンジャーシロップを作ったりして。

作り方は簡単です。
ショウガを薄切りにして鍋に入れ、
ショウガと同量の砂糖を入れます。
私はてんさい糖を使っているので、
仕上がりが茶色いのですが。
そして放置すること２，３時間。
ショウガから汁がじわっと出てきたら、
そこに、ショウガより少なめの水を加えて煮るだけ。
（私はショウガ８０ｇに水７０ｃｃを加えました）

ジャムみたいに煮詰めなくていいみたいです。
沸騰して７，８分でいいのかしら。
様子を見ながら、適当に。
少し、とろっとして見えたらいい感じ。

「煮えたショウガを漉す」
と書いてあるサイトもあったので、漉してみたのですが、（それが、上の写真）
漉さなくてよし！　と個人的には思います。

紅茶にショウガシロップと、くたくたになった薄切りショウガを入れて飲むと、
けっこうガツンと温まります。

 

 

春に植えたバジルをほとんど活用しないまま秋になりました。

遅くなったけど、プランターに秋蒔きの種を蒔きたい。
ということで、葉が少なくなったバジルを引き抜いたのです。

その直前に、残った葉を切り取りました。

さあ、どうしましょう？

冷凍してもよし、らしいけど、うーん。ということで、乾燥することにしました。

しかし、天日干し、けっこう乾かない。

なので、レンジで様子を見ながら乾燥させたら、色が綺麗に残ったまま、ぱりぱりに乾いたのです。

作って冷凍しておいた鶏ハムを解凍し、
バジルを指でバラバラにしながら振り掛け、
あとは塩とオリーブオイルのみ。

美味しいじゃないか。

残ったバジル。
ちょっぴり。

来年は絶対、もっとたくさん食べて、乾燥もさせよう！　と思ったのでした。

バジルの種は取ったのです。春になったら蒔きます。

そういえば、バジルは水耕栽培もできるそうで、驚きました。
家の中ならば、虫に食われる心配もないですよね。

我が家は田舎のマンションなので、紫蘇を植えても虫に食い尽くされるし、
苺もナメクジにやられたのですもの。