思いついて、久しぶりにパンを焼きました。
20年くらい前に買った雑誌に載っていたレシピで、「90分でできる」というシンプルなパンです。
材料は、強力粉、バター、砂糖、塩、牛乳、水、ドライイースト。
生地をまとめると、こんな感じになり、
４０分で発酵して、こんな具合です。
テンションが上がります。よく切れる包丁で生地を８つに切り分け、丸めて鉄板に乗せます。生地をいじめないのが、膨らませるコツ。
香りづけに、庭で摘んだローズマリーの枝を添えて焼いたのが、冒頭の写真なのです。
美味しそう。ふんわり仕上がりました。幸せな感じ。
では、なぜレシピを引用しなかったか？
美味しそうですけど、しみじみ美味しい、というわけではないからです。
不味くもないですけれど。
材料が白い小麦粉と粉末のドライイーストで、短時間で作ったので、味に深みがないんです。（そのかわり、早くて手軽なんですが）。
イースト菌は単一の菌なので、扱いやすいけど単調なんですね。生地に何か………全粒粉とか、を混ぜ込めば、味を補えるのかしら。
いつか天然酵母でじっくりパン作り、なんて日が実際に来るかどうか、微妙です。憧れるのですけれど。
こんにちは。
いつも思うのですけど、写真のセンスがすごくいいですよね！
とっても美味しそうに見えます。
ローズマリーの香り付きだったら、オリーブオイルが合うかなぁ。
天然酵母で発酵させるのが一番美味しいのでしょうね・・・
以前、生協のカタログに載っていたレシピでベーキングパウダーを混ぜて作る
クランベリー入りのパンを焼いてみたのですが、微妙でした。
それも、ドイツ系パンのハードで味のある感じじゃなくて、
単に硬いパンで・・・焼きたてはまだよかったんですが、
一晩置いといたらカチカチに。
ぜひぜひ、余裕が出来たら天然酵母でパン焼いてみて下さい♪
TOKOさん、こんにちは。
ありがとうございます。
写真は好きで、フィルム時代からマニュアルのカメラを使っていました。
もっとちゃんと勉強すればいいのですけれど。
固いパン、辛いですよね。
実は夫が作る（！）パンが、冷えると（というか、焼き立てでも）固くて、
口の中が傷だらけになるんです。
ずっしりもちもち、じゃなくて、カチカチなんですよね。
天然酵母も、自分で作らなくても売っているようなので、
いつか試してみようかなあ………です。